یک ورق پخت چدن برای حفظ سطح و طول عمر آن به چه نوع تعمیر و نگهداری نیاز دارد؟

چاشنی پایه و اساس حفظ سطح چسبنده ورق پخت چدن و ​​جلوگیری از زنگ زدگی است. این فرآیند شامل استفاده از یک لایه نازک روغن (روغن نباتی ، روغن بذر کتان یا کوتاه شدن ذوب شده) در کل سطح ورق ، از جمله لبه ها و هر دسته است. پس از استفاده از روغن ، ورق پخت را در فر از قبل گرم شده در دمای بالا ، به طور معمول بین 375-400 درجه فارنهایت (190-200 درجه سانتیگراد) ، به مدت یک ساعت قرار دهید. گرما به روغن اجازه می دهد تا از طریق یک فرآیند شیمیایی به نام پلیمریزاسیون با چدن با چدن وصل شود و این یک پوشش محافظ و محافظ بر روی سطح را تشکیل می دهد. این لایه غیر چسبان نه تنها باعث آزاد شدن مواد غذایی آسان می شود بلکه از رشد زنگ زدگی نیز جلوگیری می کند. با گذشت زمان ، با استفاده از ورق پخت ، لایه چاشنی به طور طبیعی ایجاد می شود و خواص غیر چسبنده آن را تقویت می کند. به طور مرتب چاشنی ورق بعد از هر تمیز و یا به محض اینکه علائم سایش را نشان می دهد ، آن را در شرایط بهینه نگه می دارد.

تمیز کردن چدن برای جلوگیری از آسیب رساندن به لایه چاشنی ، نیاز به مراقبت خاصی دارد. بعد از هر بار استفاده ، بهتر است ورق پخت را تمیز کنید در حالی که هنوز گرم ، اما گرم نیست ، تمیز کردن را آسان تر کنید. از استفاده از صابون خودداری کنید ، زیرا می تواند چاشنی های با دقت ساخته شده را از بین ببرد. در عوض ، سطح را با یک برس سفت ، اسفنج غیر ساینده یا یک اسکرابر پلاستیکی برای از بین بردن ذرات مواد غذایی خرد کنید. برای باقیمانده های سرسخت و لگد ، خمیر ساخته شده از نمک درشت و کمی آب می تواند به عنوان یک ساینده مؤثر عمل کند تا بدون آسیب رساندن به چاشنی ، سازگاری را به آرامی از بین ببرد. پس از شستشو ، ورق را با آب گرم بشویید ، سپس آن را با یک پارچه تمیز یا حوله های کاغذی پاک کنید. این روش تمیز کردن سریع تضمین می کند که چاشنی در هنگام از بین بردن ذرات غذایی که می تواند باعث آلودگی یا بوی بد شود ، دست نخورده باقی بماند.

یکی از مهمترین نکات مربوط به نگهداری برای چدن ، جلوگیری از خیساندن آن در آب برای مدت طولانی است. قرار گرفتن در معرض طولانی مدت در معرض رطوبت می تواند باعث زنگ زدگی آهن شود. حتی اگر باقیمانده مواد غذایی بسته شده است ، هرگز ورق را در آب غوطه ور نکنید. در عوض ، در حالی که هنوز گرم است ، سطح را به آرامی خرد کنید. اگر نیاز به برداشتن باقیمانده های سرسخت دارید ، مقدار کمی از آب را برای کمک به شل شدن آنها اضافه کنید ، اما حتما پس از آن ورق پخت را کاملاً خشک کنید. خشک نگه داشتن چدن برای حفظ طول عمر و یکپارچگی چاشنی آن بسیار مهم است.

پس از تمیز کردن ورق پخت ، خشک کردن کامل برای جلوگیری از تشکیل زنگ زدگی ضروری است. بلافاصله پس از تمیز کردن ، از یک حوله تمیز و خشک استفاده کنید تا هرچه بیشتر رطوبت را جذب کنید. در صورت لزوم ، ورق را روی حرارت کم روی یک اجاق گاز قرار دهید تا کاملاً آب باقی مانده تبخیر شود. ترک رطوبت روی سطح می تواند باعث ایجاد لکه های زنگ زدگی یا مناطق فاسد شده شود که می تواند به ورق پخت آسیب برساند و عملکرد آن را به خطر بیاندازد. علاوه بر این ، خشک کردن چدن قبل از فصل مجدد یا ذخیره آن ، در حفظ دوام طولانی مدت آن بسیار مهم است.

اگر متوجه شدید که سطح ورق پخت چدن خصوصیات غیر چسبنده خود را از دست داده است ، به نظر می رسد کسل کننده است ، یا تکه های زنگ زدگی را ایجاد کرده است ، مجدداً فصلی لازم است. پس از یک فرآیند تمیز و خشک کردن کامل ، یک لایه نازک روغن را در کل سطح بمالید ، و اطمینان حاصل کنید که به طور مساوی توزیع شده است. سپس ورق را به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید و به روغن اجازه می دهد تا پلیمریزاسیون کند و یک لایه جدید از چاشنی ها تشکیل دهد. این فرآیند نه تنها سطح غیر چسبنده را بازیابی می کند بلکه محافظت در برابر زنگ زدگی و سایر اشکال سایش را تقویت می کند. برای ورق های به شدت استفاده شده ، برای حفظ عملکرد بهینه ممکن است مجدداً فصلی منظم لازم باشد .