تمیز کردن سطح اجاق گاز استیل در مقایسه با اجاق گاز مینای چینی چقدر آسان است؟

وقتی صحبت از نگهداری روزمره آشپزخانه می شود، اجاق های فولادی ضد زنگ به طور کلی بدون لک نگه داشتن آنها از اجاق های میناکاری چینی سخت تر است - اما آنها دوام و مقاومت بالاتری در برابر خرد شدن دارند. سطوح مینای چینی به دلیل پوشش صاف و شیشه مانند، چربی و باقیمانده مواد غذایی را بدون زحمت بیشتری می ریزند، در حالی که فولاد ضد زنگ برای جلوگیری از خط و خش نیاز به تکنیک های تمیز کردن خاصی دارد. گفته می شود، با رویکرد صحیح، یک اجاق گاز استنلس استیل می تواند برای سال ها بی نقص به نظر برسد. درک تفاوت های عملی به شما کمک می کند تصمیم هوشمندانه تری برای خرید و نگهداری بگیرید.

اصول مواد سطحی: آنچه را که در واقع تمیز می کنید

قبل از مقایسه سختی تمیز کردن، به درک اینکه هر سطح از چه چیزی ساخته شده است کمک می کند. الف اجاق گاز استیل ضد زنگ دارای یک سطح آلیاژی فلزی - معمولاً فولاد ضد زنگ درجه 304 - است که در برابر زنگ زدگی و گرما مقاومت می کند، اما دارای یک دانه جهت دار است که چربی و اثر انگشت را به دام می اندازد. در مقابل، مینای چینی یک پوشش شیشه‌ای پودری است که روی چدن یا فولاد در دمای بالاتر از 1400 درجه فارنهایت ذوب شده و پوششی سخت و غیر متخلخل ایجاد می‌کند.

این تفاوت اساسی در بافت سطح چیزی است که باعث تجربه تمیز کردن می شود. فولاد ضد زنگ دارای برجستگی های میکروسکوپی در امتداد دانه خود است، در حالی که مینای چینی اساساً در سطح میکروسکوپی مانند شیشه است. هرچه سطح صاف‌تر باشد، باقیمانده‌ها کمتر می‌چسبند – که توضیح می‌دهد که چرا اجاق‌های لعابی چینی را می‌توان فقط با آب گرم و یک پارچه نرم پاک کرد.

تمیز کردن روزانه: جایی که مینای چینی لبه دارد

برای تمیز کردن معمولی و روزانه، اجاق های لعابی چینی با اختلاف قابل توجهی برنده می شوند. ریزش ها، پاشیدن ها و چربی ها به راحتی با یک پارچه میکروفیبر مرطوب و یک صابون ظرفشویی ملایم پاک می شوند. از آنجایی که سطح آن غیر متخلخل است، ذرات غذا نفوذ نمی‌کنند یا لکه نمی‌کنند - حتی سس‌های مبتنی بر گوجه‌فرنگی یا زردچوبه که به‌خاطر باقی گذاشتن آثار بدنام هستند.

الف محدوده گاز ضد زنگ از طرفی بعد از پخت و پز روزانه توجه بیشتری را می طلبد. اثر انگشت تقریباً بلافاصله نمایان می شود و اگر چربی در جهت اشتباه پاک شود، می تواند در امتداد دانه ها لکه دار شود. تمیز کردن در برابر دانه ها می تواند باعث ایجاد خراش های کوچکی شود که به مرور زمان باعث کدر شدن سطح می شود. کاربران معمولاً به یک پاک کننده مخصوص فولاد ضد زنگ یا ترکیبی از صابون ظرفشویی و روغن بچه نیاز دارند تا درخشش را بدون ایجاد رگه ها بازگردانند.

ابزارهای تمیز کردن روزانه توصیه شده بر اساس نوع سطح

• اجاق گاز استیل ضد زنگ: پارچه میکروفیبر، اسپری تمیزکننده فولاد ضد زنگ، روغن معدنی برای تکمیل
• اجاق مینای چینی: پارچه نرم مرطوب، صابون ظرفشویی ملایم، اسفنج غیر ساینده
• هر دو: از پدهای پشم فولادی، پاک کننده های مبتنی بر سفید کننده و پودرهای ساینده اجتناب کنید.

تمیز کردن عمیق: لکه های سرسخت و گریس پخته شده

وقتی نوبت به مقابله با چربی پخته شده یا بقایای سوخته می رسد، این دو سطح تحت فشار کاملاً متفاوت عمل می کنند. مینای چینی می تواند خمیر جوش شیرین یا حتی یک پاک کننده کرم غیر ساینده را بدون آسیب تحمل کند - روکش شیشه سخت در برابر بیشتر مواد پاک کننده خانگی مقاوم است. خیساندن 15 دقیقه ای با یک پارچه مرطوب و خمیر جوش شیرین معمولاً رسوبات کربنی شده سنگین را حل می کند.

برای یک اجاق گاز استیل با سطوح ضد زنگ، تمیز کردن عمیق دشوارتر است. مواد شوینده خشن یا لنت های ساینده به طور مشهودی روی سطح را خراش می دهند، به خصوص روی فولاد ضد زنگ برس خورده. درعوض، کاربران باید یک چربی‌گیر را در جهت دانه‌بندی بمالند و اجازه دهند 5 تا 10 دقیقه قبل از پاک کردن بماند. Bar Keepers Friend - یک پاک کننده ملایم اسید اگزالیک - به طور گسترده توسط تکنسین های لوازم خانگی به عنوان یک گزینه ایمن برای تمیز کردن عمیق برای فولاد ضد زنگ توصیه می شود که سطح را بدون از بین بردن لایه اکسید محافظ ترمیم می کند.

یکی از زمینه هایی که فولاد ضد زنگ به وضوح برتری دارد: تحت ضربه تراشه یا ترک نمی خورد . لعاب چینی در حالی که صاف است و به راحتی تمیز می شود، در صورت افتادن قابلمه یا ظروف سنگین روی آن آسیب پذیر است. هنگامی که تراشه خورد، فلز در معرض زیر آن می تواند زنگ بزند - و تمیز کردن سطح خرد شده به طور قابل توجهی سخت تر می شود زیرا بقایای آن در ناحیه آسیب دیده گیر می کند.

مقایسه کنار هم: اجاق گاز فولادی ضد زنگ در مقابل اجاق مینای چینی

اشتباهات رایج در تمیز کردن که به اجاق های فولادی ضد زنگ آسیب می زند

بسیاری از کاربران ناآگاهانه از طریق عادت های نادرست تمیز کردن، آسیب سطح اجاق گاز فولادی ضد زنگ خود را تسریع می کنند. اجتناب از این اشتباهات می تواند عمر و ظاهر دستگاه را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.

• پاک کردن در برابر دانه: الفlways clean in the direction of the brushed lines on the surface. Cross-grain wiping embeds particles and causes visible micro-scratches.
• استفاده از پاک کننده های مبتنی بر کلر: ترکیبات سفید کننده و کلر می توانند لایه اکسید کروم را که مقاومت در برابر خوردگی فولاد ضد زنگ را ایجاد می کند، تجزیه کنند.
• ماندن آب روی سطح: رسوبات آب سخت لکه های سفید کلسیمی ایجاد می کنند که پس از خشک شدن به سختی پاک می شوند. پس از تمیز کردن همیشه خشک شود.
• استفاده از اسکرابرهای پشم فولادی یا فلزی: این ذرات آهن را پشت سر می گذارند که می توانند در عرض چند روز زنگ بزنند و سطح ضد زنگ را لکه دار کنند.
• پرش از مرحله نهایی: الفpplying a thin coat of mineral oil or dedicated stainless polish after cleaning repels fingerprints and maintains luster.

رنده ها و دستگیره های مشعل: چالش تمیزکاری که اغلب نادیده گرفته می شود

سطح صاف اجاق گاز تنها بخشی از معادله تمیز کردن است. رنده های مشعل، قطره چکه ها و دستگیره های کنترل همگی چربی را جمع می کنند و نیاز به توجه جداگانه دارند. در یک محدوده گاز ضد زنگ رنده های چدنی رایج هستند - این رنده ها بادوام هستند اما برای جلوگیری از زنگ زدگی باید پس از شستشو کاملاً خشک شوند. برخی از مدل ها دارای رنده های قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند که به طور چشمگیری تعمیر و نگهداری را ساده می کند.

اجاق‌های لعابی چینی اغلب دارای رنده‌هایی با روکش چینی هستند که سبک‌تر و راحت‌تر از چدن تمیز می‌شوند، اما در طول زمان بیشتر مستعد خرد شدن هستند. معاوضه این است که رنده‌های چینی با تلاش کمتر تمیزتر به نظر می‌رسند، در حالی که رنده‌های چدنی روی اجاق‌های ضد زنگ نیاز به چاشنی مجدد یا روغن کاری دوره‌ای دارند تا در بهترین حالت باقی بمانند.

دستگیره های کنترل در هر دو نوع اجاق گاز معمولاً از پلاستیک یا فلز ساخته شده اند و می توان آنها را برای تمیز کردن جدا کرد. اکثر دستگیره‌های اجاق‌های فولادی ضد زنگ قابل شستشو در ماشین ظرف‌شویی هستند و برداشتن هفتگی آن‌ها برای شستشوی سریع از تجمع چربی در اطراف پایه جلوگیری می‌کند - یکی از رایج‌ترین قسمت‌هایی که در تمیز کردن آشپزخانه نادیده گرفته می‌شود.

تعمیر و نگهداری طولانی مدت: کدام سطح بهتر است؟

در طی یک دوره 5 تا 10 ساله، داستان تعمیر و نگهداری تا حدودی تغییر می کند. خوب مراقبت شده اجاق گاز استیل ضد زنگ یکپارچگی ساختاری خود را حفظ می‌کند و می‌توان آن را با پولیش ضدزنگ برای بازگرداندن به ظاهر اولیه بازسازی کرد. خراش های خفیف را می توان با استفاده از کیت خراش بردار ریزدانه ضد زنگ که تقریباً 15 تا 30 دلار قیمت دارد، از بین برد.

مینای دندان چینی، در حالی که تمیز کردن روزانه آسان‌تر است، اما با جمع شدن تراشه‌ها و ترک‌ها نگهداری آن به تدریج سخت‌تر می‌شود. یک تراشه تنها فلز لخت را در معرض دید قرار می دهد، که می تواند زنگ بزند و پخش شود - و هیچ گزینه عملی برای تکمیل DIY وجود ندارد. رنگ مینای لمسی وجود دارد اما به ندرت با براقیت یا دوام اصلی مطابقت دارد. این بدان معناست که اجاق‌های لعابی چینی ممکن است در چند سال اول بکر به نظر برسند و سپس در محیط‌های پرمصرف سریع‌تر خراب شوند.

برای خانوارهایی که فعالیت آشپزی سنگینی دارند - به ویژه در جاهایی که قابلمه ها و ماهیتابه ها به طور مرتب رها می شوند یا تقریباً جابجا می شوند - اجاق گاز استیل با یک بدنه کامل ضد زنگ، علیرغم اینکه تمیز کردن روزانه کمی سخت تر است، ممکن است با زیبایی بیشتری پیر شود.

بر اساس عادات تمیز کردن خود کدامیک را باید انتخاب کنید؟

انتخاب درست تا حد زیادی به نحوه آشپزی شما و میزان زمان سرمایه گذاری برای نگهداری بستگی دارد. در اینجا یک راهنمای عملی وجود دارد:

1. اجاق گاز استیل را انتخاب کنید اگر دوام طولانی مدت، زیبایی شناسی حرفه ای را در اولویت قرار می دهید و از استفاده از محصولات و تکنیک های تمیز کننده خاص مهم نیست.
2. یک اجاق مینای چینی را انتخاب کنید اگر می‌خواهید ساده‌ترین تجربه پاک‌سازی روزانه را داشته باشید و در محیطی کم‌تأثیر بپزید که احتمال خرد شدن آن کمتر است.
3. یک مدل هیبریدی را در نظر بگیرید - برخی از محصولات دارای بدنه ای از جنس استیل ضد زنگ با مینای داخلی کوره هستند که بهترین نوع سطح را در اختیار شما قرار می دهد.
4. در محیط آشپزخانه خود نقش داشته باشید - در آب و هوای مرطوب، مقاومت فولاد ضد زنگ در برابر زنگ زدگی مزیت قابل توجهی نسبت به مینای چینی خرد شده است.

هیچ یک از سطوح بدون تعمیر و نگهداری نیست ، اما هر کدام به سبک های تمیز کردن متفاوتی پاداش می دهند. مراقبت مداوم و ملایم روی اجاق‌های فولادی ضد زنگ آن را برای یک دهه یا بیشتر تیز نگه می‌دارد، در حالی که اجاق‌های لعابی چینی پاداش پاک کردن روزانه کم تلاش را می‌دهد، اما ضربه‌های فیزیکی را با آسیب‌های پایدار جبران می‌کند.