ساخت و ساز سنگین a پشتیبانی از تابه اجاق گاز چدن نقش مهمی در اطمینان از ثبات قابلمه ها در هنگام استفاده از اجاق گاز بازی می کند. وزن و چگالی طبیعی چدن آن را به یک ماده ایده آل برای تهیه یک پایه جامد و بی نظیر برای وسایل آشپزی تبدیل می کند. بر خلاف مواد سبک تر مانند آلومینیوم یا استیل ضد زنگ ، چدن به راحتی تحت فشار حرکت نمی کند یا به راحتی تغییر نمی کند ، حتی اگر اجاق گاز به دمای بالا یا هنگام استفاده از تابه های سنگین برسد. مواد متراکم به طور موثری از بی ثباتی ناشی از تغییر دما یا لرزش از سیستم همرفت اجاق گاز جلوگیری می کند. این ثبات هنگام برخورد با قابلمه های بزرگ یا سنگین که در غیر این صورت ممکن است از یک ساختار پشتیبانی سبک تر استفاده کند ، بسیار مهم است. چدن همچنین شکل خود را در زیر گرمای شدید حفظ می کند ، به این معنی که خم ، پیچ و خم و تغییر شکل نخواهد شد ، و عملکردی طولانی و قابل اعتماد را که قابلمه ها را به طور ایمن در طول فرآیند پخت و پز نگه می دارد ، تضمین می کند.
طراحی پشتیبانی تابه اجاق گاز چدن شامل یک سطح بزرگ ، مسطح و پایدار است که انواع قابلمه های اجاق گاز را در خود جای می دهد. مساحت سطح وسیع پشتیبانی ، تماس مداوم با PAN را فراهم می کند ، که به توزیع وزن به طور مساوی در پشتیبانی کمک می کند و خطر ابتلا به نقاط استرس موضعی را که می تواند باعث نوشیدن قابلمه یا شیب شود ، کاهش می دهد. این توزیع حتی وزن باعث می شود که وسایل آشپزی ، چه سینی های کوچک پخت یا قابلمه های برشته بزرگتر ، در حین استفاده پایدار باشد. طراحی پشتیبانی تابه شامل پشته های جزئی یا شیارهایی است که شکل کف تابه را آینه می کند و پشتیبانی اضافی را برای جلوگیری از تغییر ، کشویی یا نوک زدن ارائه می دهد. این توجه دقیق به طراحی سطح ، احتمال پیچ و خم شدن یا آسیب رساندن به وسایل آشپزی ظریف را کاهش می دهد و به حفظ یک محیط پخت و پز ایمن و کنترل شده کمک می کند.
رینگ های بلند شده یا طراحی لب بسیاری از تابه های اجاق گاز چدن با عمل به عنوان یک مانع فیزیکی که مانع از کشویی قابلمه می شود ، باعث افزایش ایمنی می شود. این لبه های بلند شده به طور معمول کمی بالاتر از سطح تابه هستند و به عنوان یک ویژگی ایمنی برای حفظ امنیت وسایل آشپزی در هنگام پخت و پز با گرمای بالا عمل می کنند. این لبه همچنین به جلوگیری از ریختن مایعات یا مواد غذایی از تابه کمک می کند ، که در هنگام کباب کردن ، پخت و یا در هنگام مصرف مواد غذایی در دمای زیاد و به طور بالقوه می تواند سرریز شود. این محافظت بیشتر در هنگام برخورد با ظروف که مقادیر قابل توجهی از بخار یا مایعات حباب مانند کاسه های سس یا گوشتهای ترشی تولید می کنند ، ضروری است. با طراحی مطرح شده ، کاربران می توانند با اطمینان بیشتری بدون نگرانی در مورد غذا یا تابه هایی که به طور غیر منتظره ای در فر تغییر می کنند ، بپزند.
خواص حرارتی چدن آن را به یک ماده عالی برای حفظ توزیع گرمای مداوم در پشتیبانی از تابه تبدیل می کند. چدن به دلیل توانایی جذب و حفظ گرما مشهور است و این به تثبیت دمای فر کمک می کند. این توزیع گرمای مداوم نه تنها تضمین می کند که تابه به طور مساوی گرم شود بلکه از نقاط داغ که می تواند منجر به پخت و پز ناهموار یا آسیب به وسایل آشپزی شود ، جلوگیری می کند. گرمای ناهموار در فر می تواند باعث افزایش نامنظم قابلمه ها شود ، که ممکن است منجر به پیچ و تاب یا تغییر شود ، اما پشتیبانی چدن با فراهم کردن یک پایه پایدار و یکنواخت گرم ، این خطر را کاهش می دهد. این امر باعث تقویت قوام پخت و پز می شود و تضمین می کند که قابلمه ها در طول فرآیند پخت و پز ثابت باقی بمانند ، حتی در هنگام قرار گرفتن در معرض دمای زیاد و نوسان در طی کارهایی مانند پخت ، گوشت گاو یا بو دادن آهسته.
بافت طبیعی چدن مقاومت در برابر لغزش داخلی را ارائه می دهد ، که از اهمیت ویژه ای در هنگام استفاده از قابلمه هایی که دارای سطوح صاف و غیر چسبنده هستند ، بسیار مهم است. بر خلاف پشتیبانی فلزی صاف که می تواند وسایل آشپزی را در اطراف خود بکشاند ، بافت درشت پشتیبانی چدن به طور طبیعی پایه تابه را می پوشاند و آن را به طور ایمن نگه می دارد. این مقاومت در برابر لغزش هنگامی که دمای اجاق گاز بسیار زیاد باشد یا هنگامی که قابلمه سنگین باشد بسیار مهم است ، زیرا خطر حرکت تصادفی را که می تواند منجر به ریختن یا سوختگی اجاق گاز شود ، به حداقل می رساند. سطح بافت پشتیبانی چدن تضمین می کند که وسایل آشپزی نمی تواند اسلاید نشود ، حتی در صورت باز شدن درب اجاق گاز یا هنگامی که اختلالات جزئی در جریان هوای اجاق گاز وجود دارد ، روند پخت و پز را دست نخورده و ایمن نگه می دارد. $ $